Presentación: 150gr.
Origen: Italia
Un queso curado, duro, de leche de vaca parcialmente desnatada mediante el método de "affioramento" (dejando reposar la leche a baja temperatura en recipientes anchos de poca altura). El parmesano es un queso tanto de mesa como para rallar y se ha convertido en un ingrediente fundamental de cientos de recetas.
Es recomendable escoger, para consumiralo directamente, el queso curado durante un mínimo de 12 meses, mientras que para rallar es mejor elegir uno con una curación de 24 meses o más.
