Es un corte de cerdo que destaca por su sabor robusto, su textura jugosa y su versatilidad en la cocina. Con su capa de grasa entrelazada con carne magra, se presenta como un embutido curado que ofrece una experiencia culinaria rica y deliciosa.
Puede ser cocinada de diversas formas, desde crujiente en sartén hasta suavemente cocida para integrar su sabor en sopas, guisos o platos asados.
